Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Culinaire Manager
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren en gepassioneerde Culinair Manager om ons keukenteam te leiden en onze culinaire visie tot leven te brengen. Als Culinair Manager ben je verantwoordelijk voor het ontwikkelen van menu’s, het aansturen van keukenpersoneel, het waarborgen van voedselveiligheid en het handhaven van hoge kwaliteitsnormen. Je werkt nauw samen met andere afdelingen om een uitzonderlijke eetervaring te bieden aan onze gasten.
De ideale kandidaat heeft een sterke achtergrond in de horeca, uitstekende leiderschapsvaardigheden en een scherp oog voor detail. Je bent creatief, georganiseerd en in staat om onder druk te presteren. Je begrijpt de balans tussen kostenbeheersing en kwaliteit, en je bent in staat om innovatieve gerechten te creëren die aansluiten bij de wensen van onze klanten.
Als Culinair Manager ben je verantwoordelijk voor het opstellen van werkroosters, het trainen van personeel, het beheren van de voorraad en het onderhouden van relaties met leveranciers. Je zorgt ervoor dat alle gerechten voldoen aan de hoogste normen van smaak, presentatie en hygiëne. Daarnaast speel je een sleutelrol in het ontwikkelen van seizoensgebonden menu’s en het implementeren van nieuwe culinaire trends.
Je bent een inspirerende leider die het team motiveert en een positieve werkomgeving bevordert. Je hebt ervaring met het beheren van een keukenbudget en het analyseren van verkoopgegevens om de prestaties te verbeteren. Je bent flexibel, klantgericht en hebt een passie voor gastronomie.
Als jij een gedreven professional bent met een liefde voor koken en leiderschap, dan nodigen wij je uit om te solliciteren op deze uitdagende en lonende functie.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Leiden en motiveren van het keukenteam
- Ontwikkelen en vernieuwen van menu’s
- Toezien op naleving van voedselveiligheidsnormen
- Beheren van de keukenvoorraad en bestellingen
- Samenwerken met leveranciers en andere afdelingen
- Analyseren van verkoopgegevens en kostenbeheersing
- Zorgen voor consistente kwaliteit en presentatie van gerechten
- Trainingsprogramma’s opstellen en uitvoeren voor keukenpersoneel
- Opstellen van werkroosters en personeelsplanning
- Implementeren van nieuwe culinaire trends en technieken
Vereisten
Text copied to clipboard!- Minimaal 5 jaar ervaring in een leidinggevende keukenfunctie
- Afgeronde opleiding in de horeca of culinaire kunsten
- Sterke leiderschaps- en communicatievaardigheden
- Grondige kennis van voedselveiligheid en hygiëne
- Creativiteit en passie voor koken
- Ervaring met budgetbeheer en kostenanalyse
- Vermogen om onder druk te presteren
- Teamgerichte instelling en probleemoplossend vermogen
- Flexibiliteit in werktijden, inclusief avonden en weekenden
- Bekendheid met moderne kooktechnieken en trends
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Wat motiveert jou om als Culinair Manager te werken?
- Kun je een voorbeeld geven van een succesvol menu dat je hebt ontwikkeld?
- Hoe ga je om met conflicten binnen het keukenteam?
- Wat zijn jouw strategieën voor kostenbeheersing in de keuken?
- Hoe blijf je op de hoogte van culinaire trends?
- Wat is jouw ervaring met voedselveiligheidsinspecties?
- Hoe train en motiveer je nieuw keukenpersoneel?
- Wat is jouw aanpak bij het ontwikkelen van seizoensgebonden menu’s?
- Hoe zorg je voor consistentie in smaak en presentatie?
- Wat zijn jouw langetermijndoelen in de horeca?
